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2024年4月25日星期四

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水果冷藏集装箱出口作业中制冷中断影响分析

【作者】：马千里，彭云，王文渊，宋向群

【期刊】：2017年第4期

【DOI】：10.16403/j.cnki.ggjs20170415

【点击次数】：564

【摘要】：在集装箱码头出口作业中过程中，港区交通拥堵、低效操作、操作失误等都会引起出口冷链中生鲜水果环境温度的变化，进而引起水果品质下降。针对水果冷藏箱港口出口作业制冷中断影响因素的复杂性和不确定性等特点，本研究结合冷藏箱内水果托盘中iButton®温度数据记录器记录的环境温度变化及波动数据，基于鱼骨图对水果冷藏箱进行制冷中断的风险识别分析，并给出减少水果冷藏箱在港口出口作业中制冷中断发生次数和持续时间的合理化建议。

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